Entrées chaudes

Entrées
chaudes

• Vol-au-vent
• Roulés de sole – sauce fines herbes du jardin
• Filet de saumon- sauce Hollandaise
• Filet de cabillaud – sauce Nolly Prat

Entrées froid

Entrées
froid

• Melon juteux – jambon de parme – légumes fins
• Cocktail, saumin cuit à la vapeur – crevettes grises
• Carpaccio – viande de boef – parmesan
• Tartare – viande de boef – fines herbes

Potages-crèmes

Potages-crèmes

• Crème de tomates
• Crème d’asperges
• Crème de champignons
• Potage d’endive Bruxellois
• Potage de céleri-rave, garniture de jeunes carottes
• Potage de poisson provinçal – morceaux de scampi